Історія піци: як з’явилась і чому стала популярною
Історія піци — від Неаполя до світового феномену: стилі, інгредієнти та культура споживання.
-
-
Історія лазаньї: походження легендарної італійської страви
Історія лазаньї — це не лише історія однієї популярної італійської страви, а й частина великої гастрономічної традиції Європи. Лазанья сьогодні асоціюється передусім з Італією, особливо з регіоном Емілія-Романья, але її коріння сягає значно давніших часів — ще античної кухні. Класична лазанья — це страва з шарів тіста для пасти, м’ясного або овочевого соусу, бешамелю та…
-
Історія песто: походження знаменитого соусу з Генуї
Історія песто починається в Лігурії — регіоні на північному заході Італії, столицею якого є Генуя. Саме тут виник один із найвідоміших соусів італійської кухні — pesto alla genovese. Сьогодні песто використовують у всьому світі: для пасти, салатів, сендвічів та навіть піци. Але історія песто починалася значно скромніше — як проста селянська приправа з трав і…
-
Історія пасти: як з’явилася одна з найпопулярніших страв світу
Історія пасти почалася тисячі років тому і значно старша за сучасну італійську кухню. Перші аналоги пасти існували ще в античні часи, коли люди сушили тісто з борошна та води для тривалого зберігання. У Середземномор’ї ця страва поступово еволюціонувала у різні форми макаронів, а в Італії стала основою національної кухні. Сьогодні існують сотні видів пасти, кожен…
