Борошно для італійської кухні: типи, різниця між 00, 0, 1 та semola
Борошно для італійської кухні — один з ключових інгредієнтів, без якого неможливо уявити пасту, піцу, хліб чи багато традиційних десертів. Саме від типу борошна залежить текстура тіста, еластичність пасти та структура піци. В Італії існує чітка система класифікації борошна, яка базується на ступені помелу та очищення зерна. Тому борошно для італійської кухні позначається спеціальними типами:…