карбонара гуанчале

Панчетта, гуанчале і прошуто: у чому різниця — одне з найчастіших запитань серед тих, хто починає знайомитися з італійською гастрономією. На перший погляд ці продукти можуть виглядати схожими: усі вони виготовляються зі свинини та проходять процес соління або витримки. Проте в італійській кухні кожен із них має своє походження, текстуру, аромат і кулінарне призначення. Панчетта,…