Соус песто: види і варіації — рецепти та використання
Соус песто — це класика італійської кухні: базилік, олія, сир і горіхи у різних варіаціях та подачах.
-
-
Поєднання пасти та соусу: як обрати ідеальну комбінацію
Повний гід про поєднання пасти та соусу: як обрати правильну форму пасти під кожен соус.
-
Суміші спецій для пасти: як зробити італійські приправи вдома
Домашні суміші спецій для пасти — це простий спосіб зробити страву ароматною та більш автентичною.
-
Вершкові соуси італійської кухні — види, рецепти та особливості
Вершкові соуси італійської кухні займають особливе місце серед соусів для пасти, м’яса та овочів. Вони відрізняються ніжною текстурою, м’яким смаком і здатністю створювати густу кремову консистенцію, яка добре обволікає інгредієнти. Саме тому вершкові соуси часто використовують для пасти, ньокі, курки або грибних страв. Хоча багато хто асоціює італійську кухню передусім із томатними соусами, вершкові соуси…
-
Як зробити ідеальний соус — секрети італійської кухні
Як зробити ідеальний соус — це питання, яке хвилює і домашніх кухарів, і професійних шефів. У багатьох кухнях світу саме соус формує характер страви, але в італійській гастрономії його роль особливо важлива. Паста, м’ясо, риба, овочі або антипасті — усе це часто подається саме з соусами, які підкреслюють смак основних інгредієнтів. Італійська кухня відома своєю…
-
Італійські соуси: повний гід по класичних соусах італійської кухні
Італійські соуси — це основа середземноморської кухні і ключ до розуміння італійської гастрономії. Класичні соуси, такі як pesto, carbonara, ragù, arrabbiata або puttanesca, створюються з простих інгредієнтів — оливкової олії, томатів, часнику, сирів і трав. У традиційній італійській кухні кожен соус поєднується з певним видом пасти, що дозволяє максимально розкрити смак страви. Сьогодні існують десятки…
