варіння пасти

Італійська паста здається простою стравою, але насправді правильно варити пасту — це невелике кулінарне мистецтво. Саме від способу приготування залежить текстура, смак та те, як соус поєднається з макаронами. У багатьох країнах пасту часто переварюють, промивають водою або додають у неї олію під час варіння. В Італії ці речі вважаються помилками. Італійська кулінарна традиція має…