Go Back
Томатний суп з базиліком, оливковою олією та тертим пармезаном у білій тарілці

Італійський томатний суп

Ніжний томатний суп у середземноморському стилі з базиліком та оливковою олією — ароматна та легка страва на кожен день.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 4
Cuisine: Italian
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 800 г Томати (свіжі або у власному соку)
  • 1 шт Цибуля
  • 2-3 зубчики Часник
  • 2-3 ст.л. Оливкова олія
  • 400 мл Овочевий бульйон або вода
  • 1 жменя Базилік свіжий
  • 50-100 мл Вершки (за бажанням)
  • Сіль
  • Чорний перець
  • Цукор — щіпка (за потреби)

Method
 

  1. Цибулю наріжте дрібно, часник подрібніть.
  2. У каструлі розігрійте оливкову олію.
  3. Обсмажте цибулю до м’якості (5–7 хв).
  4. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
  5. Додайте томати (якщо свіжі — попередньо очистіть від шкірки).
  6. Влийте бульйон або воду.
  7. Додайте сіль, перець і щіпку цукру.
  8. Варіть на середньому вогні 15–20 хв.
  9. Додайте базилік і подрібніть суп блендером до кремової консистенції.
  10. За бажанням додайте вершки, перемішайте та прогрійте ще 2–3 хв.
  11. Подавайте гарячим.

Notes

  • Консервовані томати (пасата або пелаті) часто дають кращий смак, ніж “зимові” свіжі
  • Базилік додавайте в кінці — так збережеться аромат
  • Суп можна зробити як легким, так і більш кремовим