Go Back
суп мінестроне з овочами, квасолею та пастою у томатному бульйоні

Мінестроне

Мінестроне — класичний італійський овочевий суп із сезонних інгредієнтів, квасолі та пасти або рису. Легка, поживна та ароматна страва, що ідеально підходить для щоденного меню.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings: 4
Cuisine: Italian
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 шт цибулина
  • 1 шт морква
  • 1 шт стебло селери
  • 1 шт картопля
  • 2 шт помідори
  • 100 г консервованої або відвареної квасолі
  • 50 г дрібної пасти (або рису)
  • 1,2 л овочевого бульйону
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • сіль
  • чорний перець
  • сушені італійські трави (орегано, базилік)
  • свіжа зелень
  • тертий пармезан (для подачі)

Method
 

  1. Дрібно наріжте цибулю, моркву та селеру.
  2. Обсмажте їх на оливковій олії до м’якості.
  3. Додайте картоплю та кабачок, нарізані кубиками.
  4. Додайте томати та перемішайте.
  5. Влийте бульйон і доведіть до кипіння.
  6. Додайте квасолю і варіть 15–20 хвилин.
  7. Додайте пасту або рис і варіть до готовності.
  8. Приправте сіллю, перцем і травами.
  9. Подавайте гарячим, посипавши зеленню та пармезаном.

Notes

  • Використовуйте сезонні овочі — це головна ідея мінестроне
  • Паста або рис додаються в кінці
  • Суп має бути густим, а не водянистим
  • Можна готувати без пасти — більш легкий варіант
  • Смак стає ще кращим наступного дня