Go Back
Паста Альфредо з вершковим соусом і пармезаном у глибокій тарілці крупним планом

Паста Альфредо

Класична паста Альфредо — ніжний вершковий соус з пармезаном, який огортає пасту і створює ідеальну кремову текстуру.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings: 2
Cuisine: Italian
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 г Паста (фетучіні або інша довга)
  • 50 г Вершкове масло
  • 200 мл Вершки (20–30%)
  • 80-100 г Пармезан (тертий)
  • 1 зубчик Часник (за бажанням)
  • Сіль
  • Чорний перець

Method
 

  1. Відваріть пасту в підсоленій воді до стану al dente.
  2. Залиште 100 мл води від варіння пасти.
  3. У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
  4. Додайте подрібнений часник (за бажанням) і прогрійте 30 секунд.
  5. Влийте вершки, доведіть до легкого кипіння.
  6. Додайте тертий пармезан і перемішайте до однорідності.
  7. Додайте пасту в соус, перемішайте.
  8. За потреби додайте трохи води від пасти для кремової текстури.
  9. Приправте сіллю і перцем.
  10. Подавайте одразу.

Notes

  • Соус не любить сильного кипіння — може розшаруватись
  • Вода від пасти допомагає зробити соус ідеально кремовим
  • Пармезан додавайте поступово