Go Back
Рататуй по-італійськи з баклажанів, кабачків та томатів у томатному соусі з зеленню

Рататуй по-італійськи

Рататуй по-італійськи — легка овочева страва з баклажанів, кабачків, томатів та ароматних трав. Яскравий, корисний і простий рецепт, що ідеально підходить для легкої вечері або гарніру.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings: 2
Cuisine: French, Italian
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 шт баклажан
  • 1 шт кабачок
  • 2 шт помідори
  • 1 шт солодкий перець
  • 1 шт маленька цибулина
  • 2 шт зубчики часнику
  • 2-3 ст.л. оливкової олії
  • сіль
  • чорний перець
  • сушені італійські трави (орегано, базилік)
  • свіжа зелень (петрушка або базилік)

Method
 

  1. Наріжте баклажан, кабачок і помідори кружальцями або кубиками.
  2. Наріжте цибулю та перець.
  3. Обсмажте цибулю на оливковій олії до м’якості.
  4. Додайте перець і готуйте ще 3–4 хвилини.
  5. Додайте баклажан і кабачок, обсмажте 5–7 хвилин.
  6. Додайте томати, часник і спеції.
  7. Тушкуйте під кришкою 20–25 хвилин до м’якості овочів.
  8. При подачі посипте свіжою зеленню.

Notes

  • Баклажани можна попередньо посолити, щоб прибрати гіркоту
  • Не переварюйте овочі — вони мають зберігати форму
  • Оливкова олія додає смаку — не економте на якості
  • Можна готувати як на плиті, так і в духовці
  • Страва стає ще смачнішою наступного дня