Go Back
Соус маринара з томатів, часнику та базиліку — класичний італійський томатний соус

Соус Маринара

Класичний італійський томатний соус із часником і травами. Простий у приготуванні, але з глибоким насиченим смаком.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings: 4
Cuisine: Italian
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 800 г Томати у власному соку (або свіжі стиглі)
  • 3-4 зубчики Часник
  • 3 ст.л. Оливкова олія
  • 1 ч.л. Цукор (за потреби)
  • Базилік (свіжий або сушений) — за смаком
  • Орегано — за смаком
  • Чорний перець — за смаком
  • Сіль — за смаком

Method
 

  1. Розігрійте оливкову олію в сковороді або сотейнику.
  2. Додайте дрібно нарізаний часник і обсмажте 30–60 секунд до аромату (не пересмажити!).
  3. Додайте томати, розімніть їх ложкою або блендером до бажаної текстури.
  4. Додайте сіль, перець, орегано та трохи цукру (якщо томати кислі).
  5. Тушкуйте на середньому вогні 20–25 хвилин, періодично помішуючи.
  6. В кінці додайте свіжий базилік і ще трохи оливкової олії для аромату.

Notes

  • Чим якісніші томати — тим кращий соус (це критично).
  • Не перевантажуйте спеціями — маринара любить простоту.
  • Соус можна перебити блендером для більш гладкої текстури.