Ingredients
Method
- Відваріть спагеті до стану al dente.
- Обсмажте гуанчале до рум’яності.
- Змішайте яйця, жовток, сир і перець.
- Додайте пасту до гуанчале.
- Влийте яєчно-сирну суміш і швидко перемішайте.
- Подавайте одразу.
Notes
- Використовуйте гуанчале — це традиційний інгредієнт, який дає правильний смак
- Якщо немає гуанчале, можна замінити на панчетту, але не на бекон
- Соус готується без вершків — кремова текстура досягається завдяки яйцям і сиру
- Важливо не перегріти яйця, щоб вони не перетворилися на омлет
- Додавайте трохи води з пасти для ідеальної консистенції соусу